「一戒苛令　世俗之行苛令，无非為劝饮计耳。而不知饮酒之人有三种，其善饮者不待劝，其绝饮者不能劝，惟有一种能饮而故不饮者，宜用劝。然能饮而故不饮，彼先已自欺矣，吾亦何為劝之哉。故愚谓不问作主作客，惟当率真称量而饮，人我皆不须劝。既不须劝矣，苛令何為？

　　「一戒说酒底字　说酒底者，将以观人之博慧也。然圣贤所谓博与慧者，似不在此。况我辈终日兀坐编摩，形神挛悴，全赖此区区杯中之物以解之。若复苦心焦思，搜索枯肠，何如不饮之為愈乎？更有一种狂黠之徒，往往借觴政以逞聪明，假席纠以作威福，此非吕稚之宴，岂许军法行酒乎？若不幸逢此辈，惟有掉头拂衣而已。

　　「一戒拳鬨　佐饮之具多矣，古人设為琼畟【即股子。】以行酒，五白六赤，一听於天，何其文而理也。即藏鉤、握子、射覆、续麻诸戏，犹不失雅人之致。而世俗率用拇阵虎膺，以逞雄角胜，捋拳奋臂，叫号暄争。如许声态，亦何异於市井之夫、舆儓之辈乎？愚尝谓天下事无雅俗，皆有学问存焉。若此种学问，则敛手未敢奉教。

　　「以上三条，乃世俗相沿习而不察者，故拈出為戒。他如四五簋之约盟，百十条之饮律，则昔贤言之详矣，何竢愚赘。」

　　饮也

　　南海黎二樵以诗、书、画得名。以赴京兆试，过南雄岭，酒肆主人闻其名，乘其醉后，以绢素乞书堂额。时适闻邻厅有大饮声，即命取来，大书「饮也」二字。盖取谐声之义。由是「饮也」二字，风行粤东，凡墟场、庆会、篷寮、酒肆之座中，必有「饮也」二字。

　　徐孝先醉而大吐

　　陆丽京与徐孝先分虽甥舅，契若金兰．尝剧醉，共被而卧．徐咍臺中大吐．早起，但见床下地污，乃曰：「舅昨茗酊耶？」陆亦不能辨．

　　周思南呼云月而酧

　　周思南，名元懋，鄞县人，性嗜酒。其庋轩中者，皆酒器，大小迭迸，不可数也。轩外平畴所种者，皆秫也。轩旁有厨有库，顾无长物，所列者，罌缾之属也。平居不问室家事，宾客至，先通名，其所问者，客之能饮与否也。客云能，则又问之，谓其得久留此间饮与否也。数日之间，或不得伴，则遣人招之。或以事辞，则自往强之。或不遇，则穷之於其所往。不得，则四出，别求其人。终不得，则樵者、牧者、鱼者，皆执而饮之。所执之人醉，犹以為未足，则呼云而酹之，其觴政然也。午夜思饮，猝无共者，则或童或婢，皆饮之。童婢或不能饮，则强以大斗浇之。犹以為未足，则呼月而酧之，其日之餘也。有招之饮者，皆不赴。或载酒过其轩，则又必问其人為何人而后入之。自顺治丙戌以后五年，皆其醉乡之日月也。

　　一日，思南坐轩中，忽大呕血，笑云：「此吾从麴车酝酿而成之神膏也，非病也。」呕不止，饮亦不止，随饮随呕，遂死。

　　钱定林喜饮

　　钱定林喜饮，客至，必沽，相与对酌，輒典衣以偿酒券。家人或以晨餐不继告，一笑而已。定林，名朝彦，明句容令。入本朝，不仕。

　　刘公（甬戈）以酒强人

　　刘公（甬戈）性旷达，在都时，尝置酒慈仁寺松下，遇游人至，不论识与不识，必牵挽使饮。有不能胜者，必强灌之，至醉呕而后已。

　　申右敦以书佐饮

　　三原申右敦嗜酒，兴至则饮，饮必醉，醉即一切不省，几席户牖间事，人多欺之。顾恒以书佐饮，尤留心二十一史，颇涉其津涯。酒后耳热，座客趣举某事，衔口肆应，无脱误。

　　赵壶石嗜酒

　　赵清，字连公，别号壶石，世居诸暨之（　夫）水上．负至性，嗜酒，有神解，好从同里刘翼明，徐田，张侗，张素，李澄中游．所至则友人储罇酒，堊壁待之．入门，輒脱帽狂呼，浮大白，同声歌《渭城》东坡所谓三迭之音．东武独宛转凄断，酒酣苦吟，东西走数十人，默无声，移时诗乃成，墨淋漓满壁上．则又乘醉和歌，走入龙湫，卧象间．卧象者，九仙之奥窔诸山，名流开创地也．康熙丁巳春，东莱赵涛往游，酒人王咸熙，陈献真，徐田，张侗昆季皆从之．山中人预酿酒十餘石，向夕月出，角饮争圭峰下．壶石輒擕顏瓢，以次接饮．至夜分，眾皆大醉，伏不起，乃袒臂露胁下癅，张髯高歌，震林谷，独尽十餘瓢，鼾鼾睡矣．醒则念母王夫人，急策驴径归．

　　许玉沙极饮大醉

　　许玉沙，名宏祚，康熙时钱塘诸生。身长八尺，腰腹十围，声若洪鐘。每试锁闈，门未啟，立儕辈中，昂然杰出，顾盼自雄，议论侃侃，绝无措大气味。家甚贫，顾胶口不言。一日，与汪水莲、王性如集夏叶昌馆舍，自巳至酉，极饮大醉。次日，复邀至其家赏桂。比至，玉沙久不出，呼而询之，则家人不举火两日矣。水莲探囊，得白金半两，付之，市饮食，仍饮至三鼓始罢。明日，叶昌餉以白米。玉沙方握笔苦吟桂树下，若不知绝粮為病者。叶昌死，玉沙哭之慟。墓有宿草，犹挈尊罍招客，至墓下哭奠。奠毕，共饮，饮罢，复大哭。

　　陈幼吕纵饮

　　上元陈幼吕，名昭。喜為诗，豪於酒，每与彭警庵昕、刘西廷戡纵饮连日，輒以巨瓮盛酒，用大觥，狂饮之。饮酣，尝同登故王城紫金山，口占為诗，慷慨怀古，且曰：「吾辈皆少孤，值困苦，不获以文业自振，继前人光，然利人济物之心未忘也。科名付诸儿曹可耳。」

　　诸虎男谓不可一日不醉

　　诸虎男尝云：「酒不可千日不饮，不可一日不醉。」

　　俞佩兮颓然大醉

　　俞佩兮既穷困，纵酒自放。遇事愤懣，饮輒倍，径颓然大醉，醉则忘其所之。一日，以某事不平，呼酒尽醉，踉蹌夜走，误入万山中，虎声四起，撼山谷，始畏佈，步履如飞，抵山麓居民家乃免，距所饮地六十里矣。

　　黎鬼曾咏闽酒

　　长汀黎士宏，字鬼曾。以周櫟园侍郎尝作《闽茶曲》，乃作《闽酒曲》以儷之。诗云：「板桥官柳拂波流，也句春朝半月游。数尽红衫分队队，賷钱齐上谢公楼。【唐张九龄：「谢公楼上好醇酒，五百青蚨买一斗。」楼在城南，為士女观临之所。】长枪江米接邻香，冬至先教办压房。灯子才光新月好，传笺珍重唤人尝。【汀俗於冬至日，户皆造酒，而乡中有压房一种，尤為珍重，藏之经时，待嘉宾而后发也。】【长汀呼冷风為韩婆风，乡人鬻炭者，户祀韩婆，盖悞以寒為韩也。值岁暖则倒置韩婆水中，谓能变寒风，使其炭速售。阳鸟，酒名，酿之隔岁，至阳鸟啼时始饮者。】新泉短水柏香浮，十斛梨香载扁舟。独让吴儿专价值，编蒲泥印冒苏州。【上杭酒之佳者曰短水，犹缩水也。载货郡中，冒名三白，然香气甘冽，竟能乱真矣。】闻分饮部酒如潮，三合东坡满一蕉。让却登坛银海子，久安中户注风消。【汀人以薄酒為见风消。】曾酌当壚细埔中，高帘短柳逆糟风。近无人乞双头卖，几户朱碑挂半红。【上酒為双头，其次者名半红，延、邵、江三郡皆同称。】谁為狡獪试丹砂，却令红娘字酒家。怪得女郎新解事，随心乱插两三花。」【酿家每当酒熟时，其色变如丹砂，俗称红娘过缸酒，谓有神仙到门则然，家以為吉祥之兆，竞插花赏之。】

　　杨次也饮砸嘛酒

　　海寧杨次也太守守知尝饮砸嘛酒而甘之，作歌云：「杨花吹雪满地铺，杏花一片红橅糊。榆钱簸风风力软，芳林处处闻啼鴣。青旗斜漾茅屋底，天然好景难临摹。我留此地一事无，太平之世為羇孤，东邻西舍相招呼。殷兄张文相与俱，醵钱买醉黄公壚。麦缸鹅黄新酿熟，味醇气郁遇醍醐。彭亨翠甒如鶉觚，细管尺五裁霜芦。低头吸同渴羌饮，一口欲尽鸳鸯湖。白波倒卷东海沸，渴虹下注西江枯。碧筩不用弯象鼻，龙头屡泻鮫盘珠。须臾缾罄罍亦耻，春意盎盎浮飢肤。刘伶大笑阮籍哭，直欲跃入壶公壶。吾皇圣德蠲埔租，吏婿不扰民欢娱。今年更觉酒味好，百钱一斗应须酤。盲娼丑似东家嫫，琵琶箏阮声调粗。有时呼来弹一曲，和汝附缶歌乌乌。青天作幕地作席，醉倒不用旁人扶。乐哉边氓生计足，白羊孳乳驴将驹。买刀买犊劝耕鉏，女无远嫁男不奴。含哺鼓腹忘帝力，岁岁里社如赐酺。安得龙眠白描手，画作击壤尧民图。」次也，康熙时人。

　　王丹麓质衣命酒

　　王丹麓家既落，顾犹喜刻书，客至，质衣命酒。其诗曰：「平生好宾客，资用苦不周。有怀莫可告，室人且见尤。」施愚山诵之，輒失笑曰：「盖有类予者。」

　　沉汉仪以良朋樽酒為生

　　沉汉仪家贫好客，每遇良友，輒慷慨沉饮。或劝以稍事生业，对曰：「良朋、樽酒，吾故藉以生者。」

　　杨绍奭强刘大櫆饮

　　桐城刘大櫆之舅氏曰杨绍奭，字穉棠，於诸甥中尤爱怜櫆。尝抚櫆，指櫆父而言曰：「此子殆能大刘氏之门，然未知吾及见之否？」平居设酒食，召櫆与饮，自提觴行，趣令醉。櫆谢已醉，不能饮，则笑曰：「予性嗜酒，每过从人家饮酒，主饮者不趣予饮，吾意輒不乐。以此度人，意皆然。乃者舅氏实饮汝酒，当不使甥意不乐也。」酒半，仰首墟欷，徐顾谓櫆曰：「予穷於世，今老，旦暮且死，然未有子息。汝读书，能為古文辞，其传於后世无疑，当為我作传，则吾虽无子，犹有子焉。」

　　金啟託於酒

　　会稽金啟，字奕山，依其姑夫谢某於平凉县任，延师教之。师强令习帖括，不竟学，而好為诗，於是私购少陵、昌黎、东坡集窃诵之。王一元见而善之。一元，字畹仙，江南人，以进士為灵臺令，著书等身，所為《岁寒咏物词》，為时传诵。啟少於一元，而一元乐与之游，為忘年交，啟诗亦自是日进。居无何，谢以亏帑黜，姑亦死。啟从其家属侨居三原城西，鬱思感愤，无所放其意，而託於酒，往往举觴自劝，亦或与耕夫野老倾壶尽欢，举人情所极不能忘者，皆一醉忘之。醉而醒，则作诗。诗成复饮，至极醉。客或有事，欲与言，輒饮以酒，旋出诗。人亦相忘，竟与抵掌歌呼，酣嬉颠倒而去，终莫得言。

　　郭虞邻放浪於酒

　　即墨郭虞邻处士廷翼為副都御史锈之子，无贵介习，放浪於酒．年甫三十，绝意仕进，筑慕云楼藏书，闭门读之，言不及世事．客至，饮以酒，自饮巨觥，為一队，座客以次角．尝製酒　，则舁　以随，日暮大醉，舁而归，以為常．

　　姚紱斋松下独酌

　　姚麟祥，号紱斋，乾隆初之仁和诸生也。好饮，尝於松下独酌而為诗，题曰《问松歌》，诗云：「南山之麓有古松，修柯老干摩苍穹。夜静响风雨，月出蟠虬龙。苍髯鬱鬱连书屋，瓮头松花酒初熟。新醅凸盏眼般清，新韭堆盘眉样绿。酒肴罗列青松前，且歌且饮人中仙。酒醒却在松下坐，酒醉还於松下眠。明朝欲起还复倒，头著松根身藉草。仰舒白眼问高松，昨宵醉后歌谁好？松不能言空讯汝，松鼠揪揪代松语。须臾鼠亦惊避人，但见松鍼落如雨。日高归去不用扶，手中提得空酒壶。风来松杪作鼓吹，送我高阳一酒徒。」

　　裘文达嗜丁香酒

　　江右出丁香酒，甚清冽，裘文达公曰修嗜之，曾致之京邸。一日，程文恭公退朝访文达，文达出酒饮之，信口云：「衝寒来饮丁香酒。」文恭应声云：「怀远还思丙穴鱼。」因相与大笑，乃复饮至亭午而散。

　　陈句山尽数十觴

　　钱塘陈句山太僕兆崙嗜酒，饮次遇知己，累尽数十觴，未尝沉顿，而谈锋弥健。

　　吴秋鱼喜观人饮

　　钱塘吴秋鱼太守昇，乾隆时人。素不嗜酒，而喜观人酣饮。尝撰《酒志》二十八卷，為目十有二，曰原始、辨性、述义、备法、详品、稽典、列事、纪言、考器、徵令、录乡、识录，徵引书籍多至千餘卷。

　　滕瑞子嗜酒

　　滕瑞子，名永祥。家贫，嗜酒，然不能多饮。与自号钝斋子者善，两人数过从会饮，相对悲歌，輒以

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