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饮食类
作者:徐珂 来源:清代文献 更新时间:2008-6-2 17:18:32【字体:
四寸,厚一指。牛羊肉则一腿或一片。又两旁铺长坐褥,前设矮几,列果食。噶布伦、巴浪子、沙中意等,列坐两侧,或二人為一席。从者各在席后,人给果食一大皿。

  食时,先饮油茶,次土巴汤,次奶茶、抓饭。抓饭有黄白二种,煮米為之,浙之於水,再入以沙糖、杏、枣、葡萄、牛羊饼食等物,盛皿中,以手抓而食。继饮蛮酒。遇大节盛会,即选美丽妇女十餘人,戴珠冠,衣彩衣,使行酒歌唱,亦能度汉曲。又有八九岁至十二三岁之十数小童,披五色锦衣,戴白布圈帽,腰勒锦条,足繫小铃,手执斧鉞,前后相接。更设鼓十餘面,司鼓者装束亦同。进食一巡,每进相舞,步法进退与鼓声相合。食毕,则携肉果各品以归。

  丁固庵时作主人

  钱塘丁文策,号固庵,明诸生。明亡,不仕。每宴会,饮敢兼数人饌。时作主人,然故為酒令以挫客之机警者,至昏酣,不听去。

  禾中文酒之会

  国初,禾中文酒之会,甲於海内,如朱竹垞、千里昆仲及俞右吉、郑随始、王介人、周簹谷、徐皆山、褚二覲、沉山子、谬天自、钟广汉诸人,每人出三十钱,一蔬一肉,而烛必盈把,每携笔砚,吟咏达旦。

  吴雁市席次大言

  吴秋,字雁市,康熙初之钱塘人。游京师,诸贵人招之不往。游西江,李侍讲来泰开宴,集名士与饮,酒酣,大声而言曰:「吾浙中名士仅四人。」问其故,则曰:「吾师章泣上,次则吾宗庆百、志伊。」问其四,不答。时在座多浙人,深恶之。

  道士宴客

  韩某,世家子弟也。好客,同村徐某常饮於其座。客集,有道士托鉢门外,家人投钱及粟,皆不受,亦不去。家人怒,归不顾。韩闻击剥之声甚久,询家人,以情告。言未已,道士逕入。韩招之坐,道士向主客皆一举手,即坐。略致研詰,始知其初居村东破庙中。韩曰:「何日栖鹤东观?竟不闻知,缺地主之礼。」答曰:「野人新至,无交游。闻居士挥霍,深愿求饮焉。」韩命举觴,道士能豪饮。徐见其衣服垢敝,颇偃蹇,不甚為礼,韩亦海客遇之。道士倾饮二十餘杯,乃辞去。

  自是,每宴会,道士輒至,遇食则食,遇饮则饮。韩亦稍厌其烦,饮次,徐嘲之曰:「道长日為客,寧不一作主?」道士笑曰:「道士与居士等,惟双肩承一喙耳。」徐惭,不能对。道士曰:「虽然,道士怀诚久矣,会当竭力,作杯水之酬。」饮毕,嘱曰:「翼午幸赐光宠。」次日相邀同往,疑其不设,道士已候於途。入门,则连阁云蔓,院落一新。大奇之,曰:「久不至此,创建何时?」道士曰:「竣工未久。」比入其室,陈设华丽,為世家所无,二人肃然起敬.甫坐,行酒下食,皆二八佼童,锦衣朱履,酒饌芳美,备极丰渥.饭已,又进珍果,多不可名,贮以水晶玉石之器,光照几榻,酌以玻璃盏,围尺许.道士语童曰:「唤石家姊妹来.」童去少时,二美人入,一细长,如弱柳,一身短,齿最稚,媚曼双绝.道士使歌以侑酒.少者拍板而歌,长者和以洞簫,声清细.既闋,道士悬爵促釂,又命徧酌,顾美人曰:「久不舞,尚能之否?」遂有童僕展氍毹於筵下,两女对舞,长衣乱拂,香尘四散.舞罢,斜倚画屏.二人心旷神飞,不觉醺醉.道士亦不顾客,举杯引尽,起谓客曰:「姑烦自酌,我少憩,即复来.」即去.屋南壁下,设一螺鈿之牀,女子為施锦裀,扶道士卧.道士乃曳长者共枕,命少者立床下,為之爬搔.二人睹此状,颇不平,徐乃大呼曰:「道士不得无礼.」往将挠之.道士急起而遁.见少女犹立床下,乘醉拉向北榻,公然拥卧.视床上美人,尚眠绣榻,顾韩曰:「君何太迂!」韩乃逕登南床,欲与狎,而美人已睡,拨之不转,因抱与俱寝.天明,酒梦俱醒,觉怀中冷物冰人,视之,则抱长石卧阶下.急视徐,徐尚未醒,见其枕遗屙之行,酣寝败厕中.蹴起,互相骇异,四顾,则一庭荒草,两间破屋而已.

  项霜田闻宴逕造

  康熙朝,钱塘项霜田上舍溶尝游京师,以事南归。一日,忽复至,闻诸名土会宴某所,逕造焉,告座客曰:「予自家以十八日至都。」客讶曰:「何急事也?」曰:「予往来南北数矣,有包程驘者,未尝乘也,故偶试耳。」

  毕怡安家宴

  毕怡安有小姨爱猫,一日,毕氏家宴,席次行酒令传花,以猫叫饮酒為度。每巡至怡安,猫必叫。怡安不胜酒创,疑甚,察之,乃知小姨故戏弄之,凡花传至怡安,輒暗搯猫一指使叫。

  章目湖大会湖心亭

  章日躋,号目湖,康熙时之钱塘人。好客,好远游,歷齐、鲁、江、淮,近揽三吴苕霅、严陵之胜,枯筇野桌,日在佳山水中,虽风雨不輟。四方名宿而外,酒人、剑客、古衲、名姬,恒满户内,或赁舟结侣,峡旬忘返。尝曰:「湖光无刻不变,故欲以閒静求之。」尝避暑湖心亭,来访者櫓声相接。又尝以中元夜大集,同人至者几五十人,分十小舟,各悬二灯,鑪茗絃管之属无不具。是夜微雨,群舟任其所之。夜半,会於湖心亭。继复聚於断桥,霽月明甚,痛饮狂歌,至晓乃罢。有诗云:「言采潭心白玉莲,水灯云管杂舟前。暂教风雨成佳会,毕集人文动謫仙。山月霽迟分夜半,湖亭凉早得秋偏。回流递醉鱼歌散,四面诸峰聚晓烟。」纪此会也。

  谭慕业赴宴居上座

  沔阳谭士珌,字慕业。家中落,敝簏中惟短褐一,芒鞋一,他无长物。所著《五经鳞》、《虚牕论史》、《饿说》诸帙,常以自携,口哦手录,不稍释。虽宾至,不起立,与语,不答,时流嗤之。某岁宴唐氏园林,约曰:「无少长贵贱,步屧来。」一新贵独后,乘车至,下阶除,慕业怒,大言叱之。眾哄然笑,某亦面赤不敢言。逮入席,慕业曰:「爵与齿弗如也,吾之尊,其德乎?」夷然自居上座,眾又大笑。

  韩桂舲赴消寒会

  韩桂舲尚书封家居时,年逾七十矣。每消寒会食,必以四字為準,曰早,曰烂,曰热,曰少。早,言时也;烂、热、少,言物也。

  沉巨山赴宴沉饮

  沉巨山家贫好客,良友讌集,輒慷慨沉饮。或劝以少事生业,对曰:「良朋、尊酒,吾故藉以生者。」巨山,名家恒,顺、康间之钱塘人。

  刘西廷岁时开讌

  刘西廷,名戡,好為诗,尤雄於酒。岁时招故人讌集,兴至,即不复用常杯,倾酒釜中,与豪客為拇阵,胜负纷拏,輒大声笑呼,以巨觚盛饮,可数十瓢。即席分题,长篇险韵,他人沉吟,方欲出吻,已立就数百言,一时名流未能或先也。客散,则捫腹徐行,吟哦声不绝。子姪辈有索诗者,随所求,立应之。

  辛先民闻宴必赴

  宛平辛先民司李民客居吟叹,闻有人招宴,必赴,直欲捐性命狥之。或諫其不节,辛笑曰:「奈五臟神愿驰驱何?」

  輦下讌集

  康、雍以还,承平日久,輦下簪裾,讌集无虚日,琼筵羽觴,兴会飆举。凡豪於饮者,各有名号,长洲顾侠君嗣立曰酒王,武进庄书田楷曰酒相,泰州谬湘芝元曰酒将,扬州方覲文覲曰酒后,【时未留鬚。】太仓曹亮畴彝曰酒孩儿。【年最少也。】五人之外,如吴县吴荆山士玉、侯官郑鱼门任钥、惠安林象湖之濬、金坛王篛林澍、常熟蒋檀人连、蒋愷思炯、汉阳孙远亭兰苾,皆不亚於将相。荆山尤方驾酒王,每裙屐之会,座有三数酒人,輒破瓮如干,罄爵无算。然醉后则群嚣竞作,弁侧屨儛,形骸放浪,杯盘狼藉。惟荆山饮愈鬯,神愈惺,醻醋语默,不失常度,夷然洒然,略无矜持抑制之迹。其閎量,非同时儕辈所及,而欿然不以善饮之名自居。荆山一寒士,弱不胜衣,貌癯瘠无泽,而享盛名,躋右豒。昔人云:「魏元忠相贵在怒时,李嶠相贵在寐时。」荆山之相,必贵在醉时也。

  方望溪宴客不劝客

  有饮於方望溪侍郎邸中者,绝不劝客。或疑而问之,方曰:「礼,主人宴客,客将饭,主人必以粗糲為辞,客必强飧之,以為至美。今主人劝客,客反不飧,岂礼也哉?孔子食于少施氏而饱,客将祭,主人辞曰:『不足祭也。』客将飧,主人辞曰:『不足飧也。』」

  陶然亭雅会

  赵味辛司马、洪稚存太史、张船山太守、吴山尊学士同官京朝,文酒过从,极一时朋簪之盛。预订每遇大雪,不相招邀,各集南下洼之陶然亭,后至者任酒资。

  洪稚存遇宴闯座

  洪稚存负才傲物,清狂自喜。在京时,尝游陶然亭,遇素不识者宴客,洪即闯座,即浮一大白,曰:「如此东君如此酒,老夫怀抱几时开。」一笑逕去。盖袭改杨廉夫句也。【廉夫為张士诚强止於宏文馆,似指写尘桌一绝云:「山前日日风尘起,海上年年御酒来。如此风尘如此酒,老夫怀抱几时开。」】

  吴敏轩设盛讌

  吴敏轩歿之前数日,裒囊中餘钱,设盛讌,召友朋酣饮,大醉,輒诵樊川「人生祇合扬州死」之句,竟如所言。

  厉樊榭赴蔬食之会

  乾隆某岁六月一日,厉樊榭集十研斋蔬食,期烎上人不至,因為诗曰:「积雨润方收,初夏势已蕴.山僧结夏期,我辈服依谨,丈人静者流,解菜鄙馋吻.入市匪求益,行园土膏坟.瓠鸭及楮鸡,罗列费拾(鹿囷).相招同此味,意与信民近.饱餘沃以茶,意洽色无慍.胜彼山中人,但啜云母粉.」

  陆茶坞宴客讲求食经

  吴人陆茶坞,名锡畴,水木明瑟园之主人也。性嗜客,豪於饮,尤讲求食经。吴中故以饮饌夸四方,其父研北已盛有名,至茶坞而益上。他处有宴会,膳夫闻座中有茶坞,輒失魄,以其少可多否也。其家居,无日不召客,一登席,则穷昼继夜不厌。全谢山太史祖望尝以酒户為朋辈所推,然深畏茶坞,每至园,不五日而即病,往往解维遯。茶坞誚之曰:「是所谓以六千里而畏人者也。」坐是,遂以好事落其家。然家愈落,好事愈甚。其后世故局促,吴之富人多杜门谢酬应,无复昔时繁华之盛,而茶坞犹竭蹶持之。

  王晴山宴百餘人於平山堂

  仁和施石友上舍安客扬州,王晴山招集平山堂,索赋长歌。时与会者百餘人,石友因作歌纪之。歌云:「宿雨乍止林霏开,松影满地横古釵。我来适当清暑候,沙路鬆快便轻鞵。平冈蜿蜒通蜀道,其间楼阁位置佳。隋家歌舞已灰冷,指点往事摧客怀。卷帘一笑山色近,搴裳涉波為吾儕。谁写吴妆入小笔,烟嵐一擦明镜揩。庐陵玉局本词客,白头出綰刺史緺。当年手种不可见,令令修竹无根荄。至今山川閟清气,风雅往往供谈谐。鱼洋老人最后起,冶春七字非淫哇。我生已恨岁时晚,清游安得杖履皆。今年怀饼广陵市,道逢耆旧拍手如洪厓。先生白下贤,访古邗水涯。好诗兼好客,壶觴兴不乖。图书五车喙三尺,剧谈混吨驱风霾。堂前似省旧游处,惜无柳影围苔阶。江山百年有此乐,今之视昔谁相差。座中竞鬬淮海句,而我拟学刘伶埋。兰亭梓泽有故事,丹青丝竹何為哉?昨者见猎弄柔翰,五子妆点同优徘。先生未许负夙诺,枯鱼屡索闥屡排。何时孟公复啗我,觥船一桌浮清淮。载月时乘黄蔑舫,折花不须红粉娃。长牋急报钓鱼叟,江湖襆被行当偕。」

  王茨檐赴陆筱饮宴

  仁和王茨檐茂才曾祥性和易而嗜饮,时从酒人游,遇要人、富儿,一不当意,輒掉臂去之。中年息意荣遇,绝迹省门。雷翠庭副宪鋐视浙学,闻其名,礼意敦迫,将以优行贡於乡。一日,赴陆筱饮宴,或举其事以為庆,茨檐不屑也。酒酣,则曰:「今此一官,亦不易得。得矣,桎梏徒自苦,岂若诗场酒地,与君辈皮皮之為乐耶?」皮皮,相戏之谓,杭人方言也。

  茨檐有《自题乞食图》诗云:「生事常苦拙,安能捻须坐。默诵陶公诗,乞食奚不可。同里三五辈,夙昔称知我。分能相馈遗,词不烦忝荷。欣然进一觴,起更索蔬果。念此意气真,披图一笑瑳。还思失业徒,孰救飢渴火。如我适所求,未便伤轗軻。」

  汪槐塘与宴於端华堂

  乾隆甲申,杭州有集里中同康熙甲申生者六人,宴於端华堂,钱塘汪槐塘上舍沆与焉。酒半,出顺治纪元所製银杯,命后甲申所诞哲嗣,奉以寿客,肇举齐年之会,远希会昌,元丰诸老之高风,甚盛事也。槐塘有诗,用以纪实,诗云:「枌榆五老衡宇邻,过从步屧不隔旬。惟予穅秕玷后尘,柯山居士齿冠伦。一麾出守犹梭巡,诸公袞袞佩印绅。甘棠之碑树嶙峋,政成揣归狎钓轮。宰官

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